Un menu tout en rose au restaurant d’application
Mardi 13 octobre – Lycée Camille Claudel, Mantes-la-Ville
À l’occasion d’Octobre Rose, le mardi 13 octobre, le restaurant d’application du lycée Camille Claudel de Mantes-la-Ville s’est paré de rose pour proposer un repas original, placé sous le signe de la gourmandise et de la sensibilisation à la lutte contre le cancer du sein.
Pour cet événement, les élèves de première et de terminale baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration et Cuisine ont assuré le service d’un menu monochrome. Un défi culinaire et esthétique, où les produits et les présentations ont été imaginés par les équipes pédagogiques.
Un voyage gastronomique en nuances de rose
Le repas a débuté par un cocktail aux arômes fleuris, avant une entrée jouant sur la fraîcheur, l’acidité et le croquant, des plats poursuivant la déclinaison de rose, et des desserts aussi gourmands que surprenants.
Une décoration soignée jusque dans les moindres détails
Pour accompagner ce menu monochrome, le restaurant d’application avait revêtu ses plus belles nuances de rose. Une décoration personnalisée, imaginée et réalisée par Magalie Sali, secrétaire de la DDFPT du secteur hôtellerie-restauration, a permis de créer une ambiance chaleureuse, en parfaite harmonie avec le thème de cette journée.
Chaque table participait ainsi à cette mise en scène, transformant le repas en une véritable expérience visuelle et conviviale.
Sensibiliser les élèves aux enjeux du dépistage
Au-delà de la dimension culinaire, cette journée a été l’occasion de sensibiliser les élèves aux enjeux de la prévention et du dépistage du cancer du sein. Ils ont notamment été informés des différentes méthodes de dépistage, de l’importance d’un suivi médical adapté et du rôle essentiel de la détection précoce.
Cette démarche pédagogique leur a permis de mieux comprendre les enjeux de santé publique associés à Octobre Rose et l’importance de relayer les messages de prévention.
Les Dragon Ladies du Mantois : ramer ensemble pour se reconstruire
Cette journée a également permis de mettre à l’honneur les Dragon Ladies du Mantois, un équipage de femmes touchées par le cancer du sein, qui pratiquent le dragon boat, une activité nautique collective aux nombreux bienfaits physiques et psychologiques.
Originaire de Chine, où il est pratiqué depuis plus de 2 000 ans, le dragon boat est une longue embarcation décorée d’une tête et d’une queue de dragon, propulsée par des pagayeurs qui synchronisent leurs mouvements, traditionnellement au rythme d’un tambour.
Les recherches ont confirmé l’intérêt d’une activité physique adaptée après un cancer du sein. La pratique régulière de la pagaie contribue notamment à :
- entretenir la mobilité des épaules ;
- renforcer les muscles du haut du corps ;
- améliorer la condition physique et lutter contre la fatigue liée aux traitements ;
- favoriser le bien-être psychologique, la confiance en soi et le lien social.
Car le dragon boat est avant tout un sport d’équipe : pour avancer, toutes les pagayeuses doivent ramer ensemble, dans un même mouvement. Une belle illustration de la solidarité et de l’entraide qui accompagnent les femmes dans leur parcours face à la maladie.
Dans le Mantois, les Dragon Ladies de l’Association Sportive Mantaise Canoë-Kayak pratiquent cette activité sur la Seine depuis 2019. Leur engagement contribue à promouvoir le sport-santé et à montrer que l’activité physique peut jouer un rôle précieux pendant et après la maladie, dans le cadre d’un accompagnement adapté.
Afin de faire connaître leurs actions et de sensibiliser les convives, une présentation des Dragon Ladies du Mantois était disposée sur chaque table du restaurant.
Une expérience professionnelle et humaine
Pour les élèves de première et de terminale baccalauréat professionnel, cette journée représentait également une situation professionnelle particulièrement enrichissante : accueil des clients, présentation et argumentation commerciale des mets, service des boissons, maîtrise des techniques de service et attention portée aux convives.
Mais elle leur a surtout permis de comprendre que les métiers de l’hôtellerie-restauration peuvent aussi être des vecteurs de solidarité, de prévention et d’engagement citoyen.
